“潮汕人别激动，真卖完了，明天早点来！”

 饭点一到  

  潮汕人咋都往这跑？！ 

没服务、没特色、没环境、没堂食

但每天光微信订单就有400单！

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PART 1

  华强北的5㎡面粿小店  

■“在这开了2年多了，之前在陈店开了20多年”

出华强北地铁A口左转后的一条马路边，有家刚开2年多的潮汕面粿摊，位置很小只有5㎡，但每天一到饭点就大排长龙！作为一个把汤粉当三餐的胶己人，不亲自去一趟不敢轻易下结论，但到店后，这一大锅面粿汤率先击中了我的潮汕胃。

位置不大，甚至说还有点挤，蔡姐一家人就在这不到5㎡的位置煮粉、煮汤。站在中间的她左右开弓，接过丈夫煮好的粉，三两下装好汤，递给儿子和女儿打包。忙中有序，甚至还能抽空和来往的熟客侃上几句。

■“好多是在微信先定，然后12点下班就直接过来拿，高峰的时候光微信订单就有400单了”

没有堂食，客人都是点单后拿了号码就开始排队，凭票取餐！从我们到店到离开，桌子上的号码纸不断叠叠高。好在蔡姐一家子早已习惯这种“大场面”，30来秒就能做好一份，不然真的会失去耐心~

PART 2

  只卖粉面水饺，15元/份  

能让爱吃的潮汕人改变决定并不容易，但到了这店看到这碗粉，我都忍不住临时反悔把午饭改成它！只卖粉面和水饺两种东西，都是15元/份。哎，都怪他让我放弃了今日份的五星级大餐~

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“一个中午，就要熬十几锅汤”

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每天现煮的肉汤，是这店得以完美copy潮汕风味最主要原因！汤底是用大铁锅装的，有肉碎、瘦肉、鱼饼、肉卷4种料。饭点每隔10分钟蔡姐就要重新煮一锅汤，下料一点都不手软，爱吃肉的真的无法抵抗这种份量！

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“自家做的叉烧，5元/份”

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点完一份固定的粉面搭配后，还可以选择来上一份老板自制的叉烧，5元一份，有瘦叉和肥叉可以挑选。

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“满满一碗料，还有独家酱料”

选择虽然不多，但还是每天都大排长龙！只卖潮汕粉面和水饺，有米粉、河粉和面可以选择，都是同个价格。个人觉得最佳选手是米粉，入味还不容易软烂~

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料肉眼可见的满，还得从侧面才能看到被压在底下的粉。记得吃之前管老板要上灵魂酱料沙茶酱和辣酱，这样嗦一口，连素粉都很是dei劲，一不小心就干掉一整碗。

PART 3

  每天只卖三个半小时！ 

■“都是回头客嘛，加了微信就经常在我家吃”

■“还有老乡，都是从潮汕过来做生意，就专门每天都跑来吃”

老板两夫妻在陈店开了20几年，后来因为要陪着孩子过来读书，索性在深圳重新开了店！平时家里几个孩子，也会都过来帮忙打下手。小店每天11点半开摊，卖到下午3点就收摊回家，来的都是回头客和认定这家味道的潮汕老乡。

到店后想点餐，直接走到取餐的位置找小姐姐买单取票，可别傻傻跟着人群一起排哦~

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整一条街的小店排队都是长长的，仿佛一堆“RMB”在行走

看得同事都说想离职开店啦！

但是看到老板们都是汗流浃背，在闷热的小店里持续忙碌

也很是感慨，餐饮人真的也很不容易~

陈店细妹面粿店

 营业时间 11:30-15:00
 电话 [phone]
 地址 福田区中航路18-11号（距地铁2/7号线华强北站A口步行190m）

编辑|十克

摄影|小杜

设计|豆泥